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            虫草花的吃法,吃虫草花有要注意什么?

            时间:2019-12-13 7:45:00 来源:开心果食品网

            虫草花并不是植物也不是动物,而是一种食用菌,属于真菌,是人工栽培的蛹虫草子实体干品,具有独特的香气,而虫草花与冬虫夏草并没有什么关系,虫草花虽然属于食用菌类,但是营养却高于普通的食用菌。虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素等等。中医认为虫草花性平、味甘,具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气之功能。

            虫草花

            虫草花的营养价值:

            虫草花虽然属于食用菌类,但是营养却高于普通的食用菌。虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、C、D、B1、B2、B6、B12、E等且含量远高于普通食用菌类。所以虫草花的营养十分丰富。

            虫草花怎么吃?

            1、炖汤

            虫草花瘦肉汤

            原料:虫草花、桂圆肉、淮山、芡实、瘦肉

            做法:将原料置于炖盅隔水蒸或炖即可。

            虫草花

            2、凉拌

            凉拌虫草花

            食材:虫草花、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

            做法:把虫草花的根部折去;然后用清水浸泡10分钟。小米椒、青椒都切成小圈;香葱切段;大蒜剁末。把香葱段以外的调料食材放入碗里,搅拌均匀调成酱料汁。泡好的虫草花洗干净,放入锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。 把调好的酱料汁淋在上面,撒上葱花就可以了!

            3、熬粥

            干贝草花粥

            食材:江瑶柱、虫草花、淮山、香米、盐、花生油

            做法:大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上;瓷较髌で谐尚】。依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水。大火煮沸约二十分钟熄火。打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火。慢火继续煮沸约十分钟熄火,食用之前加少许盐即可。

            虫草花

            食用虫草花的注意事项

            1、过敏者慎食

            对虫草花过敏者,不宜食用虫草花。

            2、烹煮时间不宜过长

            虫草花煲汤时不宜长时间煲煮,以免香味散失、营养成分破坏,宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体,再以文火小火煲30分钟左右。

            3、不要浪费

            清洗虫草花时可先在食用前冲洗干,再放入水中浸泡,但不要泡太久,泡虫草花的水呈现橘红色,并非染色而是虫草花的天然颜色,这个水是可以直接加入一起煲汤的,不需要倒掉。


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