1. 食品行业知识资料网站
        用户中心
        行业资料 实用资料 质量管理 健康生活 经营管理 最新资料
        关键词:
        站点位置: 首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 美食知识 > 正文 【设置字号: 【手机阅读】

        煮饺子黏锅是什么原因?

        时间:2021-02-27 15:31:00 来源:开心果食品网

        说起中国的传统美食有很多,但大家最喜欢最常吃的应该是水饺,尤其在北方,不管是什么节日都会有吃饺子的习惯,那样才觉得有过节的气氛,才像过节了。但是很多朋友煮饺子都会粘锅,这是为什么呢?饺子怎么煮不粘锅?

        水饺

        饺子怎么煮不粘锅?

        加盐

        先将水煮开,然后在锅内下点食用盐,这样我们等待盐融化后,我们再将饺子下到锅里,这样煮出的饺子,不破皮不粘锅,效果特别的好,剩在锅里的饺子也不会发生粘连,我们可以试一试,卫生实用的一种方法,每次煮饺子都会用到。

        加葱叶

        水煮沸后加点葱叶,再放饺子。葱叶煮水后会释放一种油脂,包裹在饺子的外皮上,能防止饺子互相粘连。

        加鸡蛋

        和面时打1-2个鸡蛋进去,能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩,饺子皮不易发软变绵、互相粘连,吃起来也更有嚼劲。

        饺子

        煮饺子冷水下锅还是沸水下锅?

        新鲜饺子

        沸水下锅。在家自己动手包的饺子,要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一起,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。

        速冻饺子

        更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,从时间上看,用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些,而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人,不用频繁倒冷水,只需要开锅等两分钟就可以了,煮出来的饺子皮更有嚼劲。

        先在锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感好!

        饺子

        煮饺子要不要盖锅盖?

        其实,盖锅盖煮饺子,更省时省电!不过,煮的时间不能太久,否则皮容易破。常言说: "开锅煮馅,盖锅煮皮!笨殴,饺子表面与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度,而饺子馅由于包在皮内,热量不易出出,还能保持较高的温度。


        相关搜索: 饺子 水饺
        查看版权声明 责任编辑:Techoo-5
        文章相关:
        提意见或留言(需要审核后显示) 查看 进入论坛交流
        表情0 表情1 表情2 表情3 表情4 表情5
        表情6 表情7 表情8 表情9 表情10 表情11
        请尊重网上道德,遵守中华人民共和国各项有关法律法规
         热门图片新闻
        • 昆明:节前高端白酒迎来销售旺季
        • 宁夏12部门对“保健”市场乱象出手
        • 春节临近 年味渐浓 兰州年货市场进口水果海鲜礼盒走俏
        • 兰州冬春蔬菜储备第一阶段储备期满 解禁40%储备量投放市场
        • 今年年夜饭去哪儿吃?看看这些年夜饭的新花样
        • 昆明:节前高端白酒迎来销售旺季
        • 宁夏12部门对“保健”市场乱象出手
        • 春节临近 年味渐浓 兰州年货市场进口水果海鲜礼盒走俏
        • 兰州冬春蔬菜储备第一阶段储备期满 解禁40%储备量投放市场
        • 今年年夜饭去哪儿吃?看看这些年夜饭的新花样
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图
        • 缩略图