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        喝鸡汤补益身体,这几点要特别注意

        时间:2021-02-27 10:25:00 来源:开心果食品网

        滋补是在我们生活中都需要做的事情,特别是现在天气越来越冷了。在冬天的时候,去滋补身体是最合适的,在冬天喝鸡汤是个很不错的选择。

        鸡肉本身是一种营养丰富的食物,它富含优质蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分,而脂肪的含量则相对较低,其脂肪酸组成也优于猪、、羊等畜类脂肪。

        把鸡肉炖煮成鸡汤后,鸡肉中的部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质会溶解到鸡汤中,其他营养素则留在肉里。

        另外,鲜美的鸡汤中还溶解有谷氨酸、天冬氨酸、5′-肌苷酸等鲜味成分。

        从这些方面来说,鸡汤不仅容易消化吸收,而且能刺激胃液分泌,有助于增加食欲,对某些身体虚弱、及消化不良的人来说,是有一定益处。

        鸡汤

        但是,要注意下面这几点:

        1、不是所有人适合喝鸡汤

        胆道疾病患者

        胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

        肾功能不全的人

        鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

        脾胃功能较差的人

        还是因为鸡汤的滋补属性,所以脾胃运化功能较差的人,摄入后根本不能充分吸收其中的有益物质,反而会给脾胃带来负担。鸡汤还有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人, 一般不宜喝鸡汤。 

        鸡汤

        三高人群

        高血压的患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。而高血脂的患者饮用鸡汤后,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。因此这类人群在日常不可以喝鸡汤。

        鸡汤

        2、喝鸡汤也要吃肉

        鸡肉中的营养物质并不是全部被溶解在鸡汤里。

        根据中国食物成分表中的检测数据:

        瓦罐鸡的鸡汤中蛋白质含量(1.3%)仅为鸡肉(20.9%)1/16;维生素B2的含量,鸡汤只有鸡肉的1/3;钙、铁等不溶性成分,鸡汤中也很少或几乎没有。

        因此,为更好地获取鸡肉中的营养物质,建议在喝鸡汤的同时吃一些鸡肉。


        相关搜索: 鸡汤 进补
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