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我国升糖指数食品研究待加强

时间:2019-12-12 15:33:20 来源:中国食品报 封行

  GI是“GlycemicIndex”(升糖指数)的简称,低GI食物对于身体健康具有较多益处,目前,欧美、日本、澳大利亚等国家的GI食品声称或标识认证体系已相对比较完善,低GI食品在市场上非常丰富,人们可以通过产品标签标识进行消费指导,但在我国还未有相关的产品管理体系。

  澳大利亚是最早建立血糖生成指数概念和标准的国家之一,也是相关法律法规比较健全的国家之一。从2002年开始,澳大利亚启动了“GI标识计划”,该计划由悉尼大学、澳大利亚糖尿病和青少年糖尿病研究基金会支持,经过人体实验评价得到GI值。自从2002年GI标识计划开始,澳大利亚市面注册GI产品非常多,包括水果、面包等。

  在南非,很多产品也有类似的标签,很多面包类主食在标签中会标明血糖碳水化合物含量,消费者可以更加准确地知道自己摄入的可影响血糖应答的有效碳水化合物数量。新加坡有健康选择标识计划(HCS),自2013年6月开始,谷物产品可以开始申请GI标识,比如混合米饭、面条、包子、蛋糕等,但前提是必须达到HCS谷物营养标准。在美国,有“低血糖”“糖尿病友好型”等标识,一些知名食品集团如百事可乐、可口可乐公司、达能集团、伯纳德食品工业公司、雀巢公司、麦克尼尔公司和嘉吉公司等均申请了低GI认证。在英国,GI概念认可度也非常高。一些商超会选择产品测定GI,并且在包装上注明低GI或高GI。另外,在日本能够看到很多标有GI值或是低GI的食品,食品企业可以通过国外认证机构对自己的产品进行测定,并且标注GI标识。

  我国对GI研究的起步相对较晚,随着对GI认识的加深,我国高等院、科研机构、医疗机构和企事业单位开展了大量关于GI方法、GI影响因素等的研究。2018年,中国食品发酵工业研究院有限公司与澳大利亚GI测试中心及GI基金会达成了合作意向,将共同建设GI国际联合研究与测试实验室,共同推广GI标识在我国的应用,未来我国的GI测定方法和规范将步入更加科学有效的发展阶段。


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